「カニの浜街道」のズワイガニを食べました

お正月も終わってもう1月も半分過ぎました。早いですね。この調子で令和2年もあっという間に過ぎてしまいそうです。

お正月にカニを食べた方は多いことでしょう。年末の楽天市場にしろAmazonにしろカニ、カニとカニの姿が写ったバナーが氾濫していました。

カニというとやはり北海道ですね。
「カニの浜街道」は北海道は函館にあるオンラインショップです。プロ仕様の食材を一般のお客様にも味わっていただきたい、という思いでもって立ち上げたのが「浜街道」、2007年にオープン、今年で10年になります。

取り扱う商品はカニ、いくら、鮭、海老、ホタテ、珍味など、たくさんあります。カニはタラバガニ、毛ガニ、ズワイガニ、花咲ガニと種類も豊富です。

浜街道で特におすすめなのが毛ガニ、大量のプランクトンがいるオホーツク海で育った毛ガニです。実入りも味噌もばっちりです。浜ゆでされた毛ガニが待っています。

カニを実際に取ってみました

注文したのは「ボイル本ズワイガニ姿(大)2尾入り」ズワイガニを食べるのは初めてです。浜街道のサイトによれば味は上品、かつ繊細と書かれています。食べるのが楽しみです。

注文してから3日で届きました。北海道から本州まで来るのだからもっとかかるのかなと思っていましたが、意外に早かったです。しっかり梱包されています。冷凍です。

カニが入っている

開けてみるとパンフレットと明細書が同封されていました。

梱包されたカニ

青いシートとプチプチを取り除くと、立派なズワイガニの登場です。見た途端オッと声がもれました。素晴らしい姿です。それに大きい!

浜街道のカニ

解凍方法はパンフレットによると「乾燥を防ぐためにキッチンペーパーなどで包み、水切りザルなどをのせた皿に甲羅を下にして乗せ、さらにビニール袋で包んで、冷凍庫で半日から1日以上かけてゆっくり解凍する」のだそうです。

適当なザルはなかったので、写真のお皿に甲羅を下にしてカニを乗せました。カニはキッチンペーパーで包みました。それから全体をレジ袋でおおい、溶けた水がもれないようにして袋の口を結び冷蔵庫へ入れました。解凍は1日かかりました。

解凍に関する注意点は以下のことがあげられます(パンフレットから)

  • 溶け出た水分は表面の氷なので、その水にカニがつからないようにする
  • 凍ったままの調理、再凍結はせっかくのカニが台無し
  • 冷凍のカニの保存は1ヶ月程度、解凍したカニはその日のうちに食べる
  • 冷凍ガニは解凍してから
  • ゆでたカニは温める程度
  • 火を通しすぎない

パンフレットです。

カニのパンフレット

解凍前のカニです。脚から脚まで最長37cm、甲羅の大きさは頭から下まで12cmくらいありました。

浜街道のカニ

解凍しました。氷がとけた水分はけっこうありました。皿の中に貯まっていたので、カニにはついていません。

カニの姿そのものをマジマジと見ることはめったにないことです。店先で見るのとはまた違います。

それにしてもなんでこんな姿なのでしょう。このようなカニが海の中にワサワサいる様子を想像すると、不思議な気分になります。

顔を正面から見ることもあまりありませんが、けっこう怖い顔です。カニに食べられるほうも大変ですね。

いよいよさばきます。パンフレットにさばき方が示されています。

カニのパンフレット

甲羅と脚を分けました。

カニ

身の入り具合はこんな感じ、写真ではよくわからないかもしれませんが、すきまなく身が詰まっています。

脚のカットの仕方がうまくいかなくて、こんな写真になってしまいました。

カニ脚
カニ脚


こちらは浜街道のサイトに載っている写真です。身の入り具合はこの通りでした。

ボイル本ズワイガニ姿 (大)2尾入 浜街道

ボイルしているので解凍したらそのまま食べられます。とにかく甘い!ジューシーです。臭みもない。ゆでたかにの中には塩辛いカニもあります。塩気が強いとカニの風味はかんじられません。でもこれはちがう、ちょうどよい塩気、それがカニの旨味、甘み、風味を引き出している、これまで食べたカニの中では1番です。実はあまりカニはおいしいと思ったことがなかったのですが、このカニを食べてみてカニの味に目覚めたというか、素直においしいと感んじました。初めての体験です。ズワイガニはほんとおいしい、ファンになりました。

そのまま食べたのと、ゆずポンをかけて食べたのと(これも絶品)、後は焼きガニにしました。あまり火を通さないように気をつけて焼くと、香ばしい香りが漂います。

甲羅にはカニ味噌と身を混ぜ合わせて焼きました。味噌がまたいい。深い味わいです。それを温かいごはんにのせてカニごはんです。量があるので、たっぷり食べることができます。焼きガニにもゆずポンはよく合いました。

カニ脚
カニ味噌

解凍してさばいて食べるのは手間がかかりますが、その価値はあります。もう1尾冷凍庫に眠っています。今度はどうやって食べよう、カニ鍋もいいですし、カニ雑炊もいいですね。バター焼きもやってみたい。夢はふくらみます。

年末年始になるとなんであんなにカニ、カニと騒ぐのかよくわからなかったのですが、今回ズワイガニを食べてみてその理由がわかりました。決して安くないカニですが、食べたくなる気持ちが理解できます。

残っているカニは今月中に食べて、年末にまた注文しようかと考えています。

浜街道では楽天Payが使えます。楽天スーパーポイントも使えます。今回楽天スーパーポイントが貯まっていたので、それを利用して注文しました。これはかなり大きな利点です。楽天Payを利用すると、楽天会員IDとパスワードだけで簡単に決済できます。クレジットカード情報や個人情報の入力をしなくてよいので安心です。

とにかく美味しいズワイガニでした。

美味しい蟹の通販サイト