二黄卵 | 紹介おかず

先週食べた卵1ケースは、すべて黄身が2つありました。
1個くらいならまだしも、卵を割るたびに2つの黄身が出てくるので、さすがに気持ち悪くなりました。
そこで検索してみたら、二黄卵と呼ばれる卵でとても珍しい卵だそうです。
卵を産み始めた若い鶏が産んだ卵で、排卵のリズムがまだ確立されていないため複数の卵黄が排出されるのだそうです。
食べても大丈夫というので、黄身が2つ分得した感じで食べました。
なにかいいことがあるといいな！