牛すじ甘辛煮ときゅうりと油揚げのなめたけ和え

おたのしみkitで届いたkit Oisixです。何が届くかわからないkitですが、今回は「牛すじ入り！たっぷり野菜の甘辛煮」と「きゅうりと油揚げのなめたけ和え」です。
牛すじがうちの食卓に上ることはありませんね。なめたけも使いませんね。だからどんなおかずになるのか興味津々です。

甘辛煮の食材です。特製牛すじ煮込み、玉ねぎ、キャベツ（カット済）、しめじ、人参（カット済）、糸こんにゃく、化学調味料無添加　万能つゆです。

玉ねぎ、こんにゃくを切って下準備完了。

フライパンで玉ねぎ、人参、こんにゃくを入れて炒めます。火が通ったら牛すじ煮、キャベツ、しめじを足して、醤油、万能つゆ、醤油、水、塩を加えて混ぜたら煮込みます。汁が見えます。あとは汁気が減って味がなじんだら盛り付けて出来上がり！簡単、すぐにできました。炒めたら煮込む、楽な調理法です。

次はなめたけ和えを作ります。食材はきゅうり、乾燥油揚げ、なめたけです。
きゅうりは洗ったら、ビニール袋に入れて、麺棒などで叩きます。うちでは麺棒がないので包丁の峰で叩きました。鋭すぎてきゅうりが切れてしまったようなかんじです。でも歯が悪い人にはこのくらい砕かれたほうが食べやすい。砕いたきゅうりに塩を入れてもみ込み、１０分ほどおきます。

なめたけとはきのこの名前と思っていましたが、違うようです。材料はえのきだけです。これまで使ったことがなかったので、わからなかったです。

この油揚げは面白い。乾燥していて細かく切れている、使いやすそう。油揚げを切るときはまな板に油がつきます。これだったらそのままお味噌汁に入れるだけなので便利。Oisixで販売しているのなら買ったのに。探しましたが、なかったです。その代わりに刻み油揚げという商品を見つけました。冷凍だし、使いたい分だけを使えるということ、今度買ってみよう。レビューもよさそうだし。

きゅうりの余分な水分は捨てて、なめたけ、油揚げを入れてもみます。油揚げが残った水分を吸います。

なめたけ和えができました。なめたけときゅうり、油揚げではどんな味になるのか想像できませんでした。意外や意外、おいしかった。でも表現するには難しい味、初めての味です。なめたけの独特な味わいがきゅうりで薄められています。油揚げ、これがみんなをまとめています。油分は感じられないし、やわらかくて、とても油揚げとは思えません。油揚げを使った和えものは食べたことがないような気がします。