フォーという麺は聞いたことはありますが、食べたことがありません。たまたま3月のKit Oisixで取り上げられていたので注文しました。どんなものなのか食べてみたかったのです。同封のレシピです。
届いた食材 小ネギ、玉ねぎ、パクチー、レモン、赤玉ねぎ、フォー、おろし生姜、
フォーはベトナム料理で用いられるお米の麺です。小麦の麺とどう違うのかな。食材は2人分です。
それから豚すね肉のやわらか煮、おろし生姜、チキンコンソメ、ナンプラーです。
作り方
野菜を切ります。小ネギは5cm幅、赤玉ねぎは極薄切りにして水にさらす。
玉ねぎは薄切り、パクチーは2cm幅にきります。
豚すね肉と切った玉ねぎを混ぜ合わせラップをしてレンジで加熱（500ｗなら４分）します。加熱前の写真です。
加熱しました。大分小さくなりました、
フォーをゆでます。沸騰したお湯に入れて中火で６－８分、お米の麺のせいか水が白く濁り中が見えません。おかゆのようなものか。水もねっとりした感じ。ゆであがったら流水にさらしてぬめりをとります。そしてざるで水気を切ります。
スープ用のお湯（800-1000cc)を鍋で沸かします。器にナンプラー、しょうが、チキンコンソメ、塩を入れてスープ用のお湯250ccを注ぎます。フォーを残ったお湯に入れて温めます。
フォーの水気をよく切ってスープが入っている器に入れます。盛り付けです。豚肉に玉ねぎ、赤玉ねぎ、パクチー、小ネギ、レモンを盛ります。レシピの写真のようには盛り付けられませんでした。バラバラですね。玉ねぎやパクチーが苦手な人がいるので少なめにしました。だからボリュームがでません。
スープはとてもおいしくいただきました。フォーは小麦の麺と違って重さが感じられモチモチしています。
ご飯みたい。まあお米だし。
ゆでた後流水にさらし、また食べる前に温め直すのはちょっと面倒、小麦の麺だとその手間がないから楽です。
麺類は素早く簡単にできるのがいい。年々手間をかけるのがおっくうになってきているからでしょう。
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