Kit Oisix「あとひくうまさ！ピリカラ麻辣うどん」です。2人前クール便で届きました。
- 国産小麦の無塩うどん 1袋
- チンゲンサイ
- 小ねぎ
- 長ネギ（カット済み）
- 唐辛子
- おろしにんにく
- アミノ酸不使用 豆板醤
- 畑のお肉 大豆味噌
- 使い切り粉山椒
- チリペッパー
1.チンゲンサイは根元を切り落として洗ったら、ラップでくるんでレンジ500ｗで30秒加熱する。レシピでは切らずに長いまま盛り付けしているが、食べにくいので半分に切りました。小ねぎは小口切り、唐辛子は半分に切って種を捨てる。
2.うどんをゆでる。このうどん、兵庫県推奨優良特産品です。中火で約8分ゆでる。
3.フライパンにごま油、唐辛子。おろしにんにく、豆板醤を入れて中火で30秒炒める。そこから唐辛子を取り出し長ネギを入れて2分炒める。
4.大豆味噌、水を入れてさらに1-2分煮る。チンゲンサイも固かったので一緒に煮ました。
5.ゆでたうどんはざるにあげて水洗い、水気を切る。フライパンにうどんを加えて具とからめる。仕上げに小ねぎをのせる。山椒とチリペッパーはお好みでかける。ここでは山椒をかけています。
辛いだけかと思っていたら、けっこう甘みがありました。辛いのが苦手な家族には好評でした。
私は家族とは別にチリペッパーや山椒をすべてかけて食べました。でも想像していたのとは違ってあまり辛くない。うなりたくなるような辛さではなくさわやかな辛さでした。猛暑には激辛というイメージがありますが、今年の夏はあまり暑くないのでちょうどよい辛さかもしれません。コロナや長引く梅雨など、モヤモヤした気分になりがちです。辛さでもって自分を鼓舞したいです。
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