10月半ばともなると涼しいというより寒いという言葉が浮かびます。あの暑さは何処へですね。久しぶりのkit oisixです。
三元豚切り落とし
しいたけ
ヤングコーン
小松菜
白菜
人参
おろし生姜
化学調味料不使用 白湯スープ
使い切り片栗粉
自分で用意するもの 水、サラダ油、酒、
１．野菜を切る、しいたけは薄切り、ヤングコーンは1cm幅の輪切り、小松菜は3-4cm幅に切る。切った野菜を洗う。自分で料理するときに感じますが、野菜は見た目きれいでも洗うと案外汚れていることもあります。よく洗ったほうがよいです。
２．食材を炒める。野菜におろし生姜を加えて中火で１分炒めて火を止める。そこへ豚肉をほぐしながら加え酒を振る。強火で１－２分炒める。
豚肉はスペイン産、薄くて簡単にほぐれました。
３．白湯スープ、水150ccを加えて軽くかき混ぜ蓋をして中火で4－5分加熱する。フライパンの底に白湯スープが見えます。
4.水溶き片栗粉を廻し入れ、かき混ぜてとろみをつける。完成！
絹豆腐
長ネギ
化学調味料無添加 中華だれ
フライドオニオンフレーク
自分で用意するもの ごま油
- 耐熱皿に豆腐、長ネギをのせてラップし電子レンジで500ｗなら2分加熱する。
- 軽く水気を切る。中華だれ、ごま油を豆腐にかけて仕上げにフライドオニオンを散らす。今回ごま油は省略しました。
加熱しすぎると豆腐が崩れるので気をつけること。
八宝菜はあまり作ることがないので、今回注文してみました。ヤングコーンをたべたのも久しぶり、食感と味がいいです。白菜のうまみと白湯スープの味が合っていて淡泊だけれどもボリューム満点でした。塩気がちょっと多いかなと思いましたが、ご飯のおかずとしてはちょうどでしょう。残った八宝菜は翌日麺類の上にのせて食べました。これもよかった。
温やっこはおいしかったです。すぐにできるし、中華だれはめんつゆでも代用できそう。この冬何度でも作りたいです。
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